Системы управления гостиницами в Европе

Гостинично-отельный бизнес в Европе имеет глубокие корни и старые традиции. Западная Европа с ее уникальной историей  и  огромным количеством  исторических  памятников,  разных времен и культур всегда представляла огромный интерес для путешественников. И нынешняя система управления отелями и гостиницами является образцом,  на который равняются большинство отельеров, только начинающих свой путь в этом бизнесе. Особенностью гостиничной структуры в Европе является то, что вся она находится в частных руках, практически нет  гостиниц, находящихся в ведении государства. В основном владельцами гостиниц являются лица, сами занимающиеся управленческой деятельностью или передавшие свой бизнес в доверительное правление .

Такая линейная  система управления исторически сложилась, еще на заре туризма, на территории Европы и является самой распространенной  управленческой системой в гостиничном бизнесе. Эта система имеет огромные традиции, которые поддерживаются и в наше время.  Такая линейная система управления свойственна как  правило для малого и среднего гостиничного бизнеса.  Площадь таких гостиниц не превышает  400 кв. м,  а численность номеров не более 50.  И большинство из них находиться в  стороне от основных туристских дорог. Управление такими гостиницами это  в основном  семейный бизнес, передающийся из поколение в поколение, со стабильным средним доходом. Персонала в таких гостиницах не много, не более 10-15 человек.

Такими гостиницами пользуются в основном те туристы, кто хочет отдохнуть от городской суеты, и кому нужны на отдыхе  домашнее тепло и уют. Минусом таких небольших гостиниц является отсутствие современной системы обслуживания клиентов и отсутствие инфраструктуры развлечений.

В отличии от линейной полносервисная система управления предоставляет клиентам полный набор всевозможных сервисных услуг и является современной системой управления гостиничными комплексами. Здесь созданы все условия для комфортного проживания и отдыха и оздоровления. Именно в отелях с такой системой управления впервые появились службы «ресепшн» (обслуживание клиентов) и «billing» (приема заказов от клиентов).

Основные критерии полносервисной системы управления:

• масштабность, отели предназначены  для большого количества туристов;
• наличие разветвленной  инфраструктуры: собственные  транспортные и торговые системы;
• расположение отелей только в местах  с большим посещением туристами;
• многочисленность персонала;
• полное соответствие современным стандартам по обслуживанию клиентов.

Эта система управления  достаточно гибкая и хорошо подходит  для модернизации,  она является базовой для процесса интеграции в более масштабную систему туристского обслуживания (отели привлекательны в инвестиционном плане для мировых лидеров туристского бизнеса, и многие из них подвергаются процедурам объединения и франчайзинга).

Широкое распространение полносервисной системы управления подтолкнуло к возникновению системы градации отелей, Специальные комиссии созданные для классификации гостиниц, инспектируют сотни гостиниц и гостевых домиков присваивая им определенную категорию. Обычная система градации гостиниц:

• исключительные условия проживания;
• превосходные условия проживания;
• очень хорошие условия проживания;
• хорошие условия проживания.

Для системы градации характерны:

• масштабность и разветвленность — туристские комплексы могут достигать огромных размеров, иногда распространяясь на территории нескольких стран, а число туристов исчисляется тысячами; - присутствие всего комплекса туристских услуг;
• универсальность - гостиницы готовы принять туристов с разными уровнями доходов и разными целями путешествий;
• гибкость — легка для изменения и усовершенствования;
• полное соответствие всем требованиям рынка — обслуживание в гостиницах, подтвержденное документами полностью соответствует европейским стандартам качества;
• применение современных технологий обслуживания, позволяющих и оптимизировать большинство гостиничных операций, что значительно влияет на качество обслуживания, и рентабельность гостиничного комплекса.