Гостеприимство против гостиничного бизнеса

Начнём наше исследование с работы туристических агентств, объединяющие целый комплекс родственных сфер бизнеса: гостиницы, рестораны, авиакомпании, железные дороги и многое другое. Всё это объединение представляет собой туристическую индустрию или инфраструктуру туризма.

Подчеркнув ключевые элементы туристической индустрии, более детально мы остановимся на фирмах предоставляющих сервис размещения – гостиничный бизнес.

Мы полагаем, что основным условием и базой туризма является сфера гостеприимства, по праву которую можно назвать «курицей несущей золотые яйца». Исследование, предлагаемое ниже, являет собой обобщение теоретических знаний о гостеприимстве, практических подсказок и ключей призванных упростить понимание основ индустрии.

Гостиничный бизнес – самый творческий из всех типов деятельности не связанных с творчеством, состоящий из трёх элементов:

1. Гостиница – сцена театра, где для зрителя, всегда готовы разыграть театральную постановку вне дома.
2. Услуга – это физический труд, ориентированный на чувственные переживания зрителя – Гостя;
3. Персонал – это актёры, создающие для зрителей-гостей особую ситуацию и атмосферу ради чувственных переживаний.

Все три элемента лежат на фундаменте, без которого не возможно существование гостиничного бизнеса это гостеприимство.

Что бы понять, что такое гостеприимство, какую задачу выполняет оно в гостиничном бизнесе, как его ощутить, как его развивать или обучатся ему, нужно принять во внимание широту этого понятия. Начинается гостеприимство на этапе выбора расположения гостиницы и не кончается на уровне фразы «Счастливой дороги, будем рады вас видеть ещё», гостеприимство постоянно остаётся с главнейшим зрителем-гостем.

Используя гостеприимство на практике нужно соблюдать его законы, учитывая исключения, и всегда иметь веру в силу вдохновения. Вот несколько важных постулатов:

1. Защищая интересы гостиницы, сотрудники добровольно берут на себя ответственность предвидеть потребности и желания гостей.
2. Сотрудники гостиницы уведомлены о конфиденциальной информации.
3. Сотрудники ощущают ответственность и гордость за свою гостиницу.
4. Главная позиция, которой должен следовать рабочий процесс звучит так: «Я могу всё и на помощь гостю готов прийти всегда».
5. Гостям предлагайте помощь прежде, чем им придется попросить самим.
6. Зрительный контакт находите с любым гостем и улыбайтесь.
7. Гостям улыбайтесь всегда, если они находятся в радиусе шести – восьми метров от вас.
8. С гостем находящимся в радиусе двух метров от вас всегда здоровайтесь.
9. Даже в случае сильной занятости, дайте понять гостю, что вы его заметили.
10. При обращении перед фамилией гостя обязательно следует использовать надлежащие титулы.  
11. Стоит узнать и запомнить особые привычки и пожелания постоянных гостей.
12. Запретные слова: Нет, Не Хочу, Не Могу, Не Знаю.
13. Сотрудники гостиницы стараются соблюдать наши основные принципы: «Обеспечение превосходного обслуживания наших гостей, которые всегда рады изысканному и тёплому приёму» и «Превыше всего - желание гостя».
14. Как сотрудники гостиницы для обеспечения полной взаимозаменяемости мы стремимся узнать детально работу каждого из нас, что даёт возможность удовлетворить потребность гостя незамедлительно.

Гостеприимство- это сервис или система мер, которая обеспечивает высокую степень комфорта и удовлетворяет различные хозяйственные и бытовые запросы гостей. В основе всего выше сказанное гостеприимство – это вдохновение, в отсутствии коего нельзя испытать глубокий сценарий театральной постановки с названием «Гостиница».